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Ricetta gnocchi con tartare di gamberoni

webmastro — Thu, 10 Aug 2023 13:52:57 +0000

Ricetta degli gnocchi con tartare di gamberoni

Preparati a deliziare il palato con un piatto straordinario per il pranzo di Natale: gli gnocchi con tartare di gamberoni. Una ricetta esclusiva che combina la morbidezza degli gnocchi fatti in casa con la freschezza dei gamberoni crudi, creando un'esplosione di sapori.
Scopri come preparare la ricetta.

Ingredienti

• 500 g di gnocchi
• 12 gamberoni
• La buccia grattugiata di un limone bio
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 1 spicchio di aglio
• Qualche fogliolina di prezzemolo per guarnire

Procedimento

Sguscia i gamberoni e privali del filetto nero. Tagliali in piccoli pezzi (tranne 4 che serviranno per decoro) e metti tutto in una ciotola aggiungendo la buccia grattugiata del limone. Unisci sale, pepe, un filo di olio ed amalgama. Lascia riposare per un ora in frigo avendo cura di mescolare delicatamente ogni tanto.
Scalda circa 6 cucchiai di olio in un tegame basso e largo che possa contenere gli gnocchi. Soffriggi lo spicchio d'aglio in camicia e schiacciato. Appena fuma l'olio spegni ed elimina l'aglio. Lessa gli gnocchi in abbondante acqua salata. Appena vengono a galla scolali con una schiumarola e falli saltare per 2 minuti nel tegame con l'olio. Impiatta, aggiungi la tartare di gamberoni in cima, un filo di olio, una fogliolina di prezzemolo.

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Ricetta gnocchi di patate

webmastro — Thu, 10 Aug 2023 06:23:23 +0000

Ricetta degli gnocchi di patate

Gli gnocchi patate sono un piatto tradizionale della cucina italiana, dalla preparazione semplice e dal risultato straordinario.
Il connubio tra la pasta morbida e il sugo saporito, rende questa pietanza una vera delizia per il palato.
Scopri come preparare la ricetta.

Ingredienti

• 1kg di patate Caterina6
• 300g di farina 0
• 1 uovo
• Sale

Procedimento

Lava le patate. Mettile in una pentola con acqua fredda e quando inizia a bollire cuocile per circa 30-40 minuti. Su un piano metti un po' di farina e schiaccia le patate, poi aggiungi l'uovo, il sale e impasta con le mani. Prendi una parte d'impasto per formare dei filoncini. Taglia a tocchetti e con la forchetta lavora l'impasto fino ad ottenere la classifica forma degli gnocchi.
Cuoci in abbondante acqua salata.

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Ricetta pasta e patate

webmastro — Thu, 10 Aug 2023 06:18:23 +0000

Ricetta della pasta e patate

La pasta e patate è un piatto classico della cucina italiana, la perfetta armonia tra semplicità e gusto, tipica delle regioni meridionali.
È la dimostrazione di come pochi ingredienti, quando trattati con cura e amore, possono creare un'esperienza culinaria straordinaria.
Scopri come preparare la ricetta.

Ingredienti

• 160g di pasta mista
• 500g di patate Caterina6
• 80g di cipolla bianca
• 80g di carote
• 100g di pomodorini ciliegia o pachino
• 80g di sedano
• 1/2 peperone rosso
• 4 cucchiai di olio extravergine
• 1 dado vegetale (senza glutammato o grassi idrogenati)
• Sale (se necessario)
• 2 -3 croste di parmigiano o grana (facoltativo)
• 1 rametto di rosmarino

Procedimento

Sminuzza cipolla e sedano, taglia a pezzettini le carote, i pomodorini e il peperone. Versa tutti gli ortaggi in una pentola capiente che possa successivamente contenere le patate e la pasta. Infine aggiungi l’olio e lascia rosolare a fuoco basso, girando di tanto in tanto per qualche minuto.
Aggiungi le patate ancora congelate in pentola con le verdure. Lascia rosolare per 1 minuto circa, girando di tanto in tanto, affinché le patate si insaporiscano. Aggiungi il dado e un paio di bicchieri d’acqua scarsi. L’acqua deve coprire tutte le verdure e le patate ma non deve superarle. Fai prendere bollore, abbassa il fuoco lentissimo e copri con un coperchio.
Lascia cuocere per circa 20 minuti, il tempo necessario che le patate risultano ben tenere. Durante la cottura, controlla e gira se necessario, ma non troppo velocemente. Le patate devono risultare integre e se vedete che hanno assorbito troppa acqua, aggiungi qualche cucchiaio senza esagerare. Verso fine cottura (circa 7–8 minuti) aggiungi le croste di Parmigiano o Grana, precedentemente grattate accuratamente. Infine aggiungi 1 bicchiere abbondante di acqua in pentola. Lascia prendere bollore e aggiungi la pasta. Se necessario aggiungete un altro mezzo bicchiere d’acqua. La pasta deve cuocere a fuoco medio – lento senza coperchio, deve asciugarsi e impregnarsi della cremosità delle patate. Alzate la fiamma se vedete che la pasta e patate è ancora troppo brodosa. Il piatto è pronto quando la pasta è cotta al dente e tutti gli ingredienti sono ben amalgamati tra loro in una consistenza cremosa.
Quando la pasta è pronta, spegni il fuoco, impiatta e servi con un filo d'olio, una spolverata di pepe nero e un rametto di rosmarino.

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